Paladar do Cubano, é um restaurante localizado na rua Conde de Linhares, no bairro Cidade Jardim, na zona Sul da capital mineira. A iniciativa é do chef Julio Diaz Escalona, simpático cubano que chegou ao Brasil precisamente em 2007.
Em Cuba ele já trabalhava com gastronomia, mas não como proprietário de estabelecimento. Por aqui, foi em plena pandemia do novo coronavírus que, ao perder o emprego, resolveu aplicar o conhecimento culinário. O curioso é que a cozinha do país de origem de Julio não foi o foco imediato.
Julio começou a preparar os pratos para serem entregues por delivery. No início, era tudo ao mesmo, ou seja, comida chinesa, mineira, francesa, indiana, italiana, cubana. Com tempo, teve o insight de que tinha em mãos um diferencial e tanto: o lugar de legitimidade para apresentar, aos belo-horizontinos, a culinária cubana. Hoje, o Paladar do Cubano oferece uma mescla de iguarias de várias regiões da Ilha.
O ambiente do Paladar do Cubano faz toda a diferença. Uma atração é que o cliente pode deixar comentários e frases pelas paredes dos cômodos: basta pegar as canetas que estão ali, no corredor, disponíveis.
É o próprio Julio que prepara os pratos, na cozinha da casa. O bom é que, lá, as pessoas de cada mesa acabam espontaneamente interagindo com as das outras. Ao fundo, uma setlist de músicas cubanas.
Serviço:
Rua Conde de Linhares, 926 A, Cidade Jardim
Funcionamento: a casa não abre às segundas e terças. Às quartas, quintas e sextas, das 11h15 às 15h. Aos sábados e domingos, das 11h30 às 16h.
Fonte: culturadoria.com.br
